遼寧大洋河氣體有限公司
低溫液體 氣體部
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干冰是固態的二氧化碳氣體,干冰的蓄冷是水冰的1.5倍以上,吸收熱量后升華成二氧化碳氣體,無任何殘留、無毒性、無異味,有滅菌的作用。食品級二氧化碳,干冰的溫度為攝氏度負78.5度,因此經常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態。食品級二氧化碳的干冰也廣泛應用于食品制作及保鮮運輸等!
干冰在食品行業的應用范圍
a 在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。
b 制作冰淇淋時加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。
c 星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可 以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。
d 龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水,較水冰冷藏更清潔、干凈,在歐、美、日本等國得到廣泛應用。
干冰冷藏運輸領域的應用范圍
a 低溫冷凍醫療用途以及血漿、疫苗等特殊藥品的低溫運輸。
b 電子低溫材料,精密元器件的長短途運輸。
c高檔食品的保鮮運輸如高檔牛羊肉等。